Jeg har været nok så irriteret på typepad på en ipad, at jeg slet ikke kommer igang med at skrive. Jeg har fundet denne app som gør det en lille smule nemmere, men slet ikke nok. Typepad step into the new century !
For få uger siden købte jeg en ismaskine. Det skete efter jeg havde trampet rundt som katten om den varme grød i flere måneder. Ingen impulskøb her. Jeg har prøvet maskinen af et par gange og jeg er allerede solgt. Ben & jerrys kan bare komme an.
Det fede ved selv at lave sin is er jo som alt andet hjemmelavet at man har fuld kontrol over ingredienserne. Jeg har valgt at lave gelato, som er den bløde italienske is, men sødet dem med sukrin og kokossukker. Det fungerer fantastisk. Gelato kan måske virke en anelse bøvlet, men det kan virkeligt betale sig.
Til chokoladeisen brugte jeg:
4 pasteuriserede æggeblommer
2 spk sukrin gold
2 spk kokossukker
2 dl mælk
1 dl fløde
200 g mørk hakket chokolade (70%)
Æggeblommerne piskes med sukrin og kokos til massen er hvid og fluffy. Imens varmes mælk og fløde - egentligt i en gryde, men jeg er doven og bruger microbølgeovnen. Så slipper man for bøvlet med at det brænder på eller koger over. Mælken skal nå ca 85 grader, så den skal altså ikke koge. Jeg brugte 2 min ved 1000 w. Nu hældes ca 1/3 af mælk/fløden i æggemassen under omrøring. I den resterende mælk smeltede jeg chokoladen, og derefter hældes æggemassen tilbage i den resterende mælk.
Nu skal massen varmes til det tykner, men det må endeligt ikke koge. Jeg bruger microovnen på 500w i 1 minut ad gangen. Imellem tager jeg skålen med massen ud og pisker i den. Gentag indtil massen kan hængebro en træske uden at løbe - ca 15 min.
Nu skal massen sættes til afkøling i minimum 4 timer men helst natten over.
Når massen er afkølet minder den om chokolademousse i konsistensen. Rør den igennem, hæld den på ismaskinen og følg instruktionerne for din maskine. Jeg kørte isen i 40 minutter og frøs yderligere en time eller to i fryseren.
Muns hvor var det en lækker is. Børnene dømte den dog ude og syntes den var for stærk - voksen is sagde de og holdt sig til hindbær versionen.
Tip: isen skal spises indenfor et par timer efter tilberedning - for længe i fryseren og den bliver hård som cement. Den kan evt reddes ved 15 sek i microbølgeovnen på fuld styrke. Den den er altså bedst helt frisk.
Recent Comments