Morgenmadspakke- er der noget der hedder sådan? Og hvem har overhovedet madpakke med til morgenmad?
Det har jeg. Faktisk hele tre gange om ugen medbringer jeg to madpakker på arbejde. En til morgenmad og en til frokost. De morgener står jeg op kl 5:15, springer i træningstøjet og kører til fitnesscentret tæt på mit arbejde. Så tæner jeg en times tid i romaskinen og med kettlebells, inden jeg indfinder mig på arbejde. Sådan er det om vinteren når det er mørkt om morgenen, men om sommeren hvor solen står tidligt op tager jeg hellere en frisk løbetur rundt om en af søerne i mit område.
Min morgenmadspakke er derfor ikke kun morgenmad, men også resitutionskost og skal helst indtages indenfor en halv time efter træning. Jeg ved at restitutionsmad skal bestå af proteiner og kulhydrater, men jeg er ikke nørdet med beregningerne, og vægter højere at jeg også har lyst til at spise maden, samt selvfølgelig at den er let at fragte rundt.
En af favoritterne er bananvafler. Ud over at tjene som godmorgenmad bidrager de også til mindre madspild, da overmodne bananer er bedst. Så hver gang jeg støder på brune bananer i køkkenet, ved jeg at nu er det tid til vafler igen. Jeg er aldrig helt konstistent med opskriften, og tager lidt tilfældigt hvad jeg kan finde i køkkenskabene, men i går lavede jeg dem sådan her:
Bananvafler (4 stk)
3 overmodne bananer
4 æg
½ dl boghvedemel
2 spk HUSK
2 spk proteinpulver (kan udelades)
1 spk kokosolie 1 tsk vaniljepulver
reven skal af en økocitron
Mos bananerne. Pisk æggene sammen og bland nu alle ingredienser sammen til en jævn dej. Bages i vaffeljern, og spises med det samme eller afkøles på bagerist til senere brug.
Jeg bager en stak, køler dem ned og fryser med madpapir imellem. Så har jeg en nem ting til morgenmadspakken flere dage.
På arbejdet opvarmer jeg vaflen i microovnen (og nej, jeg er ikke bange for den), topper med f.eks. græsk yogurt rørt med vanilje og friske bær samt cacaonips. Eller hvis det skal være helt vildt kan den også spises med en klat hjemmelavet nutella. Eller den gode mørke fra Neuhaus.